爱斯基摩人（Eskimo）北极地区的土著民族。自称因纽特人，分布在从西伯利亚、阿拉斯加到格陵兰的北极圈内外。分别居住在格陵兰、美国、加拿大和俄罗斯。属蒙古人种北极类型。先后创制了用拉丁字母和斯拉夫字母拼写的文字。多信万物有灵和萨满教，部分信基督教新教和天主教。
住房有石屋、木屋和雪屋。房屋一半陷入地下，门道极低。一般养狗，用以拉雪橇。主要从事陆地或海上狩猎，辅以捕鱼和驯鹿。以猎物为主要生活来源：以肉为食，毛皮做衣物，油脂用于照明和烹饪，骨牙作工具和武器。
和蔼可亲的爱斯基摩人从来不会怠慢他们的座上宾，他们会招待客人最好的特色大餐，海豹肉。在格陵兰人眼里，只要你是个好猎手，不管你是从欧洲来的，还是亚洲哪个国家来的，他们都会把你当作值得敬重的朋友。他们崇尚的是你是否具备传统的谋生技能。当然，本国政府高官也可以享受到这一超高待遇。
图片中这位津津有味品尝生海豹肉的绅士是加拿大国防部长，Peter MacKay先生。我们不知道他是否真的喜欢这一顶级美食，但有一点可以确定，Peter MacKay先生作为政府高官，会尊重因纽特民族习惯的。
因纽特人还是比较喜欢吃生肉，捕猎以后放置一段时间再吃会更美味；不过海豹的肝脏最好趁热吃，刚从捕获的海豹体内剖解下来的肝脏是最好吃的东西，这是他们几千年的传统了。
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